超香！黑木耳焖大虾干的家常做法
宁小黑
2025-09-30 09:56:34
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嘿，宝子们！我最近琢磨出一道巨好吃的菜——黑木耳焖大虾干，给你们分享分享。我朋友上次来我家，我做这道菜，他直接炫了两碗米饭，直夸我厨艺大涨呢。
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用料
咱先说用料哈。大虾干得准备6个，我之前买大虾干踩过坑，买到那种有怪味的，泡发后都没法用，只能扔了，心疼我的钱啊！所以大家选大虾干的时候可得擦亮眼睛。黑木耳要15片，普通木耳就行，泡发后口感滑嫩，我家平时做菜常用它。还得准备点姜丝、蒜末，油、盐、酱油、料酒也不能少。
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做法
接着说做法。第一步，得提前把虾干用水泡半天，让它泡软。我第一次做的时候，没泡够时间，虾干硬邦邦的，口感特别差。黑木耳泡2个小时就行，它泡发可快了，像变魔术似的。泡好后，把虾干捞起来放碟子里，一个撕成三四小块，再加点豆豉，放在饭里蒸熟。我有时候着急，就直接放微波炉里转几分钟，也成。
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锅烧热，倒点油，先炒一下姜丝，那香味一下子就出来了。然后把黑木耳和蒸熟的虾干放进去一起炒。我有次炒的时候走神了，差点把菜炒糊，还好及时发现。把1.5勺酱油和1勺料酒倒碗里，加点儿水调成酱汁。等锅里的菜炒出香味后，把酱汁倒下去翻炒。这时候那味道，香得我都忍不住先偷吃两口。
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最后，盖上锅盖子，中小火烧5分钟。要是水不够，就得加点水，不然干巴巴的可不好吃。对了，如果能吃辣，放点儿辣椒更完美哦！我喜欢吃辣，每次都会多放些辣椒，那辣味和虾干、木耳的鲜味融合在一起，绝了！
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宝子们，你们平时在家会做这种家常菜不？要是试了这道菜，记得跟我说说味道咋样呀！
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